बे एरियाची बेकरी वर्षानुवर्षे मोची मफिन्स विकत आहे. त्यानंतर बंद आणि बंद करण्याचे पत्र

थर्ड कल्चर बेकरीने CA बेकहाउसला "मोची मफिन" हा शब्द वापरणे थांबवण्यास सांगितल्यानंतर सॅन जोस बेकरीने आपल्या बेक केलेल्या मालाचे नाव "मोची केक" ठेवले.
सीए बेकहाउस, सॅन जोसमधील एक लहान, कौटुंबिक चालवणारी बेकरी, जेव्हा बंद आणि विराम पत्र आले तेव्हा सुमारे दोन वर्षांपासून मोची मफिन्स विकत होते.
Berkeley's Third Culture Bakery चे पत्र CA Bakehouse ला ताबडतोब “मोची मफिन” हा शब्द वापरणे थांबवण्यास किंवा कायदेशीर कारवाईला सामोरे जाण्यास सांगते. थर्ड कल्चरने 2018 मध्ये या शब्दाची ट्रेडमार्क म्हणून नोंदणी केली.
CA बेकहाऊसचे मालक केविन लॅम यांना धक्का बसला आहे की केवळ त्याला कायदेशीर धमकावले जात नाही तर असा एक सामान्य शब्द — मफिन टिनमध्ये भाजलेल्या चविष्ट तांदळाच्या स्नॅक्सचे वर्णन — ट्रेडमार्क केले जाऊ शकते.
"हे साधा ब्रेड किंवा केळीच्या मफिन्सला ट्रेडमार्क करण्यासारखे आहे," लॅम म्हणाला.त्यामुळे दुर्दैवाने आम्ही आमचे नाव बदलले आहे.”
थर्ड कल्चरला त्याच्या प्रतिष्ठित उत्पादनासाठी फेडरल ट्रेडमार्क मिळाल्यापासून, बेकरी देशभरातील रेस्टॉरंट्स, बेकर्स आणि फूड ब्लॉगर्सना मोची मफिन्स हा शब्द वापरण्यापासून रोखण्यासाठी शांतपणे काम करत आहेत. ऑकलंड रामेन शॉपला थर्ड कल्चरकडून बंद-आणि-विराम पत्र प्राप्त झाले. काही वर्षांपूर्वी, सह-मालक सॅम व्हाईट म्हणाले. व्यवसायांच्या लाटेला एप्रिलमध्ये थर्ड कल्चरकडून पत्रे देखील मिळाली, ज्यामध्ये वॉर्सेस्टर, मॅसॅच्युसेट्समधील लहान होम बेकिंग व्यवसायाचा समावेश आहे.
जवळजवळ प्रत्येकाने संपर्क साधला त्यांनी त्वरीत त्यांच्या उत्पादनांचे पालन केले आणि त्यांचे पुनर्ब्रँड केले — CA बेकहाउस आता “मोची केक” विकतो, उदाहरणार्थ — देशव्यापी मोची मफिन्स विकणाऱ्या तुलनेने मोठ्या, उत्तम संसाधन असलेल्या कंपनीशी टक्कर होण्याची भीती.कंपनीने ब्रँड वॉर सुरू केले.
हे स्वयंपाकासंबंधी डिश कोणाच्या मालकीचे असू शकते याबद्दल प्रश्न उपस्थित करते, रेस्टॉरंट आणि रेसिपीच्या जगात दीर्घकाळ चालणारे आणि गरम संभाषण.
थर्ड कल्चर बेकरीकडून बंद आणि विराम पत्र मिळाल्यानंतर सॅन जोसमधील सीए बेकहाउसने मोची मफिन्सचे नाव बदलले.
थर्ड कल्चरचे सह-मालक, वेंटर श्यू म्हणाले की, बेकरीने आपल्या पहिल्या आणि सर्वात लोकप्रिय उत्पादनाचे संरक्षण केले पाहिजे हे त्यांना लवकर लक्षात आले. तिसरी संस्कृती आता ट्रेडमार्कवर देखरेख करण्यासाठी वकील नियुक्त करते.
"आम्ही मोची, मोचिको किंवा मफिन या शब्दाच्या मालकीचा दावा करण्याचा प्रयत्न करत नाही," तो म्हणाला. "हे एका उत्पादनाबद्दल आहे ज्याने आमची बेकरी सुरू केली आणि आम्हाला प्रसिद्ध केले.अशा प्रकारे आम्ही आमची बिले भरतो आणि आमच्या कर्मचार्‍यांना पगार देतो.जर दुसर्‍याने आमच्यासारखे दिसणारे मोची मफिन बनवले आणि (ते) विकले तर आम्ही तेच शोधत आहोत.”
या कथेसाठी संपर्क केलेले अनेक बेकर्स आणि फूड ब्लॉगर्सनी सार्वजनिकपणे बोलण्यास नकार दिला, कारण असे केल्याने तिसऱ्या संस्कृतीकडून कायदेशीर कारवाई होऊ शकते. बे एरियातील मोची मफिन्स विकणारा व्यवसाय मालक म्हणाला की तो बर्याच वर्षांपासून एका पत्राची अपेक्षा करत आहे. 2019 मध्ये सॅन दिएगो बेकरीने परत लढण्याचा प्रयत्न केला तेव्हा, थर्ड कल्चरने ट्रेडमार्क उल्लंघनासाठी मालकावर दावा दाखल केला.
डेझर्ट व्हिस्पर्सच्या जाळ्याप्रमाणे बेकर्समध्ये ताज्या बंद-आणि-विराम पत्राची बातमी पसरल्याने, सबटल एशियन बेकिंग नावाच्या 145,000 सदस्यांच्या फेसबुक ग्रुपमध्ये संतापाची लाट उसळली. त्याचे बरेच सदस्य बेकर्स आणि ब्लॉगर्स आहेत ज्यात मोची मफिन्सची स्वतःची पाककृती आहे. , आणि ते सर्वव्यापी घटक, चिकट तांदूळ पिठात मूळ असलेल्या भाजलेल्या मालाच्या TM च्या उदाहरणाबद्दल चिंतित आहेत, जे पहिल्यापासून आहे तीन संस्कृती आधी अस्तित्वात होत्या.
“आम्ही आशियाई बेकिंग धर्मांधांचा समुदाय आहोत.आम्हाला ग्रील्ड मोची आवडतात,” सूक्ष्म आशियाई बेकिंगचे संस्थापक कॅट लीयू म्हणाले.”एखाद्या दिवशी केळीची ब्रेड किंवा मिसो कुकीज बनवायला घाबरलो तर काय होईल?आपल्याला नेहमी मागे वळून पहावे लागते आणि थांबायला आणि थांबायला घाबरायचे असते किंवा आपण सर्जनशील आणि मुक्त राहू शकतो?
मोची मफिन्स तिसर्‍या संस्कृतीच्या कथेपासून अविभाज्य आहेत. सह-मालक सॅम बुटारबुटर यांनी 2014 मध्ये बे एरियातील कॉफी शॉपमध्ये इंडोनेशियन-शैलीतील मफिन्स विकण्यास सुरुवात केली. ते इतके लोकप्रिय झाले आहेत की त्यांनी आणि त्यांचे पती श्यू यांनी 2017 मध्ये बर्कले येथे एक बेकरी उघडली. .सॅन फ्रान्सिस्कोमध्ये दोन बेकरी उघडण्याच्या योजनांसह कोलोरॅडो (दोन स्थाने आता बंद आहेत) आणि वॉलनट क्रीकमध्ये त्यांचा विस्तार झाला. बर्‍याच फूड ब्लॉगर्सकडे तिसर्‍या संस्कृतींद्वारे प्रेरित मोची मफिन पाककृती आहेत.
मफिन्स अनेक प्रकारे तिसऱ्या संस्कृतीच्या ब्रँडचे प्रतीक बनले आहेत: एक सर्वसमावेशक कंपनी इंडोनेशियन आणि तैवानच्या जोडप्याद्वारे चालवली जाते जी त्यांच्या तिसऱ्या संस्कृतीच्या ओळखीने प्रेरित होऊन मिठाई बनवते. हे देखील अतिशय वैयक्तिक आहे: कंपनीची स्थापना बुटारबुटर आणि त्यांच्या आईने केली होती. मिष्टान्न बनवले, ज्यांच्याशी तो त्याच्या कुटुंबात आल्यानंतर त्याने संबंध तोडले.
थर्ड कल्चरसाठी, मोची मफिन्स "पेस्ट्रीपेक्षा जास्त आहेत," त्यांचे मानक बंद-आणि-बंद पत्र वाचते. "आमची किरकोळ ठिकाणे अशी जागा आहेत जिथे संस्कृती आणि ओळखीचे अनेक छेदनबिंदू अस्तित्वात आहेत आणि वाढतात."
पण ते एक हेवा करण्याजोगे उत्पादन देखील बनले आहे. श्यूच्या म्हणण्यानुसार, थर्ड कल्चरने मोची मफिन्स घाऊक कंपन्यांना विकले जे नंतर भाजलेल्या वस्तूंच्या स्वतःच्या आवृत्त्या तयार करतील.
"सुरुवातीला, आम्हाला लोगोसह अधिक आरामदायक, सुरक्षित आणि सुरक्षित वाटले," श्यू म्हणाली. "खाद्य जगामध्ये, तुम्हाला एखादी छान कल्पना दिसली, तर तुम्ही ती ऑनलाइन चालवता.पण … श्रेय नाही.”
सॅन जोसमधील एका छोट्या स्टोअरफ्रंटमध्ये, CA बेकहाऊस पेरू आणि केळीच्या नट्स सारख्या फ्लेवर्समध्ये दिवसाला शेकडो मोची केक विकतो. मालकाला चिन्हे, ब्रोशर आणि बेकरीच्या वेबसाइटवर मिष्टान्नचे नाव बदलावे लागले – जरी कृती तयार केली गेली आहे. लॅम किशोरवयीन असल्यापासून घरी. सोशल मीडिया पोस्ट्समध्ये त्याचे वर्णन व्हिएतनामी तांदळाच्या पिठाच्या केक bánh bò वर केले जाते. बे एरियामध्ये 20 वर्षांहून अधिक काळ बेकिंग उद्योगात काम करणारी त्यांची आई या कल्पनेने गोंधळून गेली. एक कंपनी काहीतरी सामान्य ट्रेडमार्क करू शकते, तो म्हणाला.
लिम कुटुंबाला कथित मूळ कामांचे संरक्षण करण्याची इच्छा समजते. ले मॉंडे येथे पांडन-स्वादयुक्त दक्षिण आशियाई वॅफल्स विकणारा पहिला अमेरिकन व्यवसाय असल्याचा दावा, सॅन जोस येथील कुटुंबाची पूर्वीची बेकरी, जी 1990 मध्ये उघडली गेली होती. सीए बेकहाउस स्वतःचे स्थान "मूळ हिरव्या वॅफलचा निर्माता."
"आम्ही 20 वर्षांपासून ते वापरत आहोत, परंतु आम्ही कधीही ट्रेडमार्क करण्याचा विचार केला नाही कारण ही एक सामान्य संज्ञा आहे," लॅम म्हणाले.
आतापर्यंत, फक्त एका व्यवसायाने ट्रेडमार्कला विरोध करण्याचा प्रयत्न केल्याचे दिसते. बे एरिया बेकरीने सॅन दिएगोच्या स्टेला + मोचीला हा शब्द वापरणे थांबवण्यास सांगितल्यानंतर स्टेला + मोचीने 2019 च्या उत्तरार्धात थर्ड कल्चरचा मोची मफिन ट्रेडमार्क काढून टाकण्यासाठी याचिका दाखल केली होती, रेकॉर्ड दर्शविते. .ते असा युक्तिवाद करतात की हा शब्द ट्रेडमार्क करण्यासाठी खूप सामान्य आहे.
न्यायालयीन नोंदीनुसार, थर्ड कल्चरने ट्रेडमार्क उल्लंघनाच्या खटल्याला प्रतिसाद दिला आणि आरोप केला की सॅन दिएगो बेकरीने मोची मफिन्सचा वापर केल्यामुळे ग्राहकांचा गोंधळ उडाला आणि थर्ड कल्चरच्या प्रतिष्ठेला "अपरिमित" नुकसान झाले. खटला काही महिन्यांतच निकाली काढण्यात आला.
स्टेला + मोचीच्या वकिलांनी सेटलमेंटच्या अटी गोपनीय असल्याचे सांगितले आणि टिप्पणी करण्यास नकार दिला. स्टेला + मोचीच्या मालकाने नॉनडिक्लोजर कराराचा हवाला देत मुलाखत घेण्यास नकार दिला.
"मला वाटतं लोक घाबरले आहेत," जेनी हार्टिन, रेसिपी शोध साइटच्या कम्युनिकेशन्सच्या संचालक, ईट युवर बुक्स म्हणाल्या. "तुम्ही त्रास देऊ इच्छित नाही."
द क्रॉनिकलने संपर्क साधलेल्या कायदेशीर तज्ञांनी थर्ड कल्चरचा मोची मफिन ट्रेडमार्क न्यायालयीन आव्हानाला टिकेल का असा प्रश्न केला. सॅन फ्रान्सिस्को-आधारित बौद्धिक संपदा वकील रॉबिन ग्रॉस म्हणाले की ट्रेडमार्क मुख्य नोंदणीऐवजी यूएस पेटंट आणि ट्रेडमार्क ऑफिसच्या पुरवणी रजिस्टरवर सूचीबद्ध आहे, याचा अर्थ असा आहे. अनन्य संरक्षणासाठी पात्र नाही. मास्टर रजिस्टर हे ट्रेडमार्कसाठी राखीव आहे जे विशिष्ट मानले जातात आणि त्यामुळे त्यांना अधिक कायदेशीर संरक्षण मिळते.
"माझ्या मते, थर्ड कल्चर बेकरीचा दावा यशस्वी होणार नाही कारण त्याचा ट्रेडमार्क केवळ वर्णनात्मक आहे आणि त्याला विशेष अधिकार दिले जाऊ शकत नाहीत," ग्रॉस म्हणाले. आणि भाषण स्वातंत्र्याच्या अधिकाराचे उल्लंघन करते.”
जर ट्रेडमार्कने "विशिष्टता प्राप्त केली आहे, याचा अर्थ त्यांच्या वापराने ग्राहकांच्या मनात असा विश्वास पूर्ण केला आहे की केवळ तो 'मोची मफिन' शब्द वापरतो," ग्रॉस म्हणाले, "ते एक कठीण विक्री होईल., कारण इतर बेकरी देखील हा शब्द वापरतात.”
थर्ड कल्चरने इतर अनेक उत्पादनांसाठी ट्रेडमार्कसाठी अर्ज केला आहे परंतु ते मिळवण्यात ते अक्षम आहेत, ज्यात “मोची ब्राउनी”, “बटर मोची डोनट” आणि “मॉफिन” यांचा समावेश आहे. इतर बेकरींनी व्यापार नावे किंवा अधिक विशिष्ट कल्पना नोंदवल्या आहेत, जसे की लोकप्रिय क्रोनट न्यूयॉर्क शहरातील बेकरी डॉमिनिक अँसेल, किंवा रोलिंग आउट कॅफे येथे मोचीसंट, सॅन फ्रान्सिस्कोमधील बेकरीमध्ये विकली जाणारी संकरित मोची क्रोइसंट पेस्ट्री. कॅलिफोर्नियातील कॉकटेल कंपनी आणि डेलावेअर कँडी कंपनी यांच्यात “हॉट चॉकलेट” च्या हक्कावरून ट्रेडमार्क युद्ध सुरू आहे. बॉम्ब.” थर्ड कल्चर, ज्याला हळदीचा मासा लट्टे सर्व्ह केला जातो, ज्याला एकेकाळी “गोल्डन योगी” असे संबोधले जाते, त्याचे नाव बदलून बंद-आणि-विराम पत्र प्राप्त झाले.
अशा जगात जेथे ट्रेंडी रेसिपी सोशल मीडियावर व्हायरल होतात, श्यू हे ट्रेडमार्कला व्यावसायिक सामान्य ज्ञान म्हणून पाहतात. ते आधीच भविष्यातील उत्पादनांचे ट्रेडमार्क करत आहेत जे अद्याप बेकरीच्या शेल्फवर दिसले नाहीत.
सध्या, बेकर्स आणि फूड ब्लॉगर्स एकमेकांना चेतावणी देत ​​आहेत की कोणत्याही प्रकारच्या मोची मिठाईचा प्रचार करू नका. (मोची डोनट्स सध्या इतके लोकप्रिय आहेत की सोशल मीडिया अनेक नवीन बेकरी आणि पाककृतींनी भरला आहे.) सूक्ष्म आशियाई बेकिंग फेसबुक पेजवर, पोस्ट कायदेशीर कारवाई टाळण्यासाठी पर्यायी नावे सुचवणे—मोचिमफ, मॉफिन्स, मोचिन्स—— डझनभर टिप्पण्या मिळवल्या.
काही सूक्ष्म आशियाई बेकिंग सदस्य बेकरीच्या सांस्कृतिक परिणामांमुळे विशेषतः व्यथित झाले होते, ज्यामध्ये एक घटक असल्याचे दिसून येते, मोची बनवण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या चिकट तांदूळाचे पीठ, ज्याची मुळे अनेक आशियाई संस्कृतींमध्ये खोलवर आहेत. त्यांनी तृतीय संस्कृतींवर बहिष्कार टाकण्याची चर्चा केली आणि काहींनी ते सोडले. बेकरीच्या Yelp पृष्ठावरील नकारात्मक एक-स्टार पुनरावलोकने.
फिलिपिनो मिष्टान्न halo halo सारखे "जर कोणीतरी खूप सांस्कृतिक किंवा अर्थपूर्ण काहीतरी ट्रेडमार्क केले असेल तर, मी रेसिपी बनवू किंवा प्रकाशित करू शकणार नाही, आणि मी खूप निराश होईल कारण ते माझ्या घरात आहे. बोस्टनमध्ये बियान्का नावाचा फूड ब्लॉग चालवणाऱ्या बियान्का फर्नांडीझ म्हणतात. तिने अलीकडेच मोची मफिन्सचा कोणताही उल्लेख पुसून टाकला आहे.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Elena Kadvany 2021 मध्ये सॅन फ्रान्सिस्को क्रॉनिकलमध्ये फूड रिपोर्टर म्हणून सामील होईल. पूर्वी, ती Palo Alto Weekly आणि रेस्टॉरंट्स आणि शिक्षण कव्हर करणार्‍या तिच्या भगिनी प्रकाशनांसाठी कर्मचारी लेखिका होती आणि तिने Peninsula Foodie रेस्टॉरंट कॉलम आणि वृत्तपत्राची स्थापना केली.